Bucătărie mondială

Tamales roșu de pui (Tamales Rojos de Pollo)

Tamales roșu de pui (Tamales Rojos de Pollo)

a făcut | 0 opinii | fotografii

Rețetă de: ladoña

"Masa pentru aceste tamales rosii mexicane este facuta cu untura de porc si de pui, sunt umplute cu o umplutura de pui tocat si un sos rosu picant cu anchol si chiftele mulato." [Salveaza originale trimise la Allrecipes.com.mx] "> Salveaza Am făcut-o adăugată la lista de cumpărături ..

ingrediente

4 h 35 de porții 131 cals Rețeta originală are 35 de porții (35 tamales)
  • Regla
  • S.U.A.
  • Metric
Notă: Instrucțiunile de rețetă sunt pentru dimensiunea originală.
  • coji de porumb
  • 1 1/4 lire sferturi de piept de pui fără piele dezosată
  • 1 sare ca la gust
  • 1/3 cana de chipsuri anco, cu tulpina si seminte
  • 1 ceașcă mulato chile, tulpină și însămânțată
  • 1 cățel de usturoi
  • 8 semințe de chimen
  • apa de fierbere după cum este necesar
  • 1/2 lire ster
  • 1 pound masa harina
  • 3 cani de bulion de pui
  • 1 1/2 linguriță praf de copt
  • 1 1/2 linguriță de sare
  • Adăugați toate ingredientele la listă
  • Adăugați toate ingredientele la listă

Directii

  • Prep

    1 h
  • bucătar

    1 h 20 m
  • Gata în

    4 h 35 m
  1. Puneți cojile de porumb într-un castron, acoperiți cu apă clocotită și înmuiați câteva ore. Scurgeți, plasați-o pe o suprafață de lucru și acoperiți cu un prosop curat și umed.
  2. Puneți puiul într-o oală, sezonați-l cu sare și acoperiți-l cu apă. Se aduce la fierbere peste căldura medie, se reduce căldura, se acoperă și se fierbe până la gătit puiul, de la 20 la 25 de minute. Scurgeți carnea de pui și împăturiți cu 2 furci.
  3. Se încălzește o tigaie pe căldură medie și se toastă anco și chifle mulat până la parfumare, 3-5 minute. Se pune într-un castron și se acoperă cu apă fiartă. Înmuiați până la moale, aproximativ 25 de minute. Combinați anco și castraveți, usturoi, semințe de chimen și aproximativ 1/2 cană de apă de înmuiere într-un blender; se amestecă până se formează un sos gros, neted, moale, adăugând mai multă apă dacă este necesar.
  4. Încălziți 1 lingură de untură într-o cratiță la foc mediu și adăugați sosul; gătiți timp de 3 până la 5 minute. Adăugați puiul tăiat și gătiți până când aromele sunt combinate și puiul este încălzit, aproximativ 5 minute.
  5. Puneți restul de untură într-un castron mare; bate cu un mixer electric până când este cremoasă. Adăugați masa harina, bulion de pui, praf de copt și 1 1/2 linguriță de sare și bateți până când toate ingredientele sunt bine combinate. Verificați dacă masa este gata prin picurarea unei mici mingi de masă într-un pahar de apă rece; dacă plutește, este gata, dacă nu, continuați să lucrați aluatul puțin mai mult.
  6. Selectați 1 coajă de porumb largă. Răspândiți aproximativ 2 linguri de masă amestec pe coji de porumb, umplându-l până la 2 cm de la partea de jos și 1/4 inch de sus. Adăugați 1 lingură de umplutură de pui în centrul amestecului de masă. Îndoiți părțile de coajă împreună, una peste cealaltă. Îndoiți fundul cojii peste cusatura celor două laturi pliate. Repetați cu resturile de coji.
  7. Puneți un vas de vase într-o cratiță și umpleți-l cu apă chiar sub fundul vaporului. Aduceți apă la fierbere. Adăugați tamales cu partea deschisă în sus și gătiți până când umplerea se încălzește și se separă de coji, aproximativ 1 oră. Lăsați tamales să se odihnească timp de 15 minute înainte de servire.

Note de subsol

  • Notele bucatarului:
  • Cojile de porumb trebuie să fie înmuiate în apă fierbinte timp de câteva ore, astfel încât acestea să fie moi și pliabile. Asigurați-vă că vă înmuiați și le scurgeți bine în avans.
  • De asemenea, puteți folosi carnea de porc mărunțită în loc de pui.

Informații nutriționale


Per Servire: 131 calorii; 7, 5 g grăsime; 11, 5 g carbohidrați; 4, 7 g proteină; 15 mg colesterol; 229 mg sodiu. Nutriție completă

Recomandat

Posturi Populare 2019