Bucătărie mondială

Tamales de Puerco (roșu de porc Tamales)

Tamales de Puerco (roșu de porc Tamales)

a făcut | 0 opinii | fotografii

Rețetă de: mega

"Această rețetă autentică de carne de porc roșu provine din Jalisco, Mexic. Tamales sunt umplute cu umăr de porc și un sos de roșii picant [Rețetă inițial depusă la Allrecipes.com.mx]"> ​​Salvează-mă făcut adăugat la lista de cumpărături ..

ingrediente

2 h 45 m portii 343 cals Reteta originala produce 15 portii (15 tamales)
  • Regla
  • S.U.A.
  • Metric
Notă: Instrucțiunile de rețetă sunt pentru dimensiunea originală.
  • Umplere:
  • 1 1/2 lire sterline de porc dezosat, slefuit
  • 1/2 ceapă
  • 4 cuișoare usturoi, tocate
  • 2 frunze de dafin
  • Sarat la gust
  • apă pentru a acoperi
  • coji de porumb
  • Sos:
  • 1 lingă de roșii de romi, tocate
  • 4 ardei ardei uscați
  • 4 ardei mici de guajillo chile, tulpinați și însămânțați
  • 1 lingură de amidon de porumb
  • tamales:
  • 1 1/4 cupe de untură
  • 4 1/2 cani de aluat proaspăt de masă de porumb
  • 1 sare de lingură
  • 1 lingură de praf de copt
  • Adăugați toate ingredientele la listă
  • Adăugați toate ingredientele la listă

Directii

  • Prep

    30 m
  • bucătar

    2 h
  • Gata în

    2 h 45 m
  1. Se taie carnea de porc în 3 bucăți și se pune într-o cratiță mare. Se adaugă ceapa, usturoiul, frunzele de dafin și sare și se acoperă cu apă. Aduceți la fierbere; spuma de spuma de pe suprafata. Reduceți căldura, acoperiți și fierbeți timp de 1 oră. Scoateți carnea de porc și lăsați-o la rece Tulpină și rezervă.
  2. Aduceți un vas de apă la fiert în timp ce carnea de porc se gătește. Adăugați roșii, arbol chiles și guajillo chiles și fierbeți până când chiles-ul este moale, aproximativ 5 minute. Îndepărtați cu o lingură cu crestătură, rezervați apa de gătit și lăsați-o să se răcească.
  3. Puneți cojile de porumb într-un castron, acoperiți cu apă clocotită și înmuiați timp de 30 până la 60 de minute. Scurgeți, plasați-o pe o suprafață de lucru și acoperiți cu un prosop curat și umed.
  4. Combinați roșiile, 1/2 ceașcă apă de gătit, chiles de arbol, guajillo chiles, și amidon de porumb într-un blender; se amestecă până se înmoaie. Transformați sosul de roșii printr-o sită cu ochiuri fine.
  5. Beat untură cu un mixer electric într-un castron mare până la pufos. Combinați masa, 1 cană de bulion de carne de porc, 1 sare de lingură și praful de copt într-un castron separat și amestecați până se înmoaie. Se adaugă amestecul de masă în untură și se amestecă până când se obține o consistență a aluatului de bucătărie netedă. Verificați dacă masa este gata prin picurarea unei mici mingi de masă într-un pahar de apă rece; dacă plutește, este gata, dacă nu, continuă să bată mai mult.
  6. Carne de porc răcită cu 2 furculițe.
  7. Selectați 1 coji largi de porumb sau 2 mici. Răspândiți aproximativ 2 linguri de masă amestec pe coji de porumb, umplându-l până la 2 cm de la partea de jos și 1/4 inch de sus. Adăugați 1 lingură de sos de roșii și de porc în centrul amestecului de masă. Îndoiți părțile de coji împreună, 1 peste celălalt. Îndoiți fundul cojii peste cusatura celor două laturi pliate. Repetați cu resturile de coji.
  8. Puneți un vas de vase într-o cratiță și umpleți-l cu apă chiar sub fundul vaporului. Aduceți apă la fierbere. Adăugați tamales cu partea deschisă în sus și gătiți până când umplerea se încălzește și se separă de coji, aproximativ 1 oră. Lăsați tamales să se odihnească timp de 15 minute înainte de servire.

Note de subsol

  • Nota lui Cook:
  • Masa se găsește pe piețele mexicane selectate. Dacă nu este disponibil, puteți face cu făină instantă de masă de porumb: amestecați 4 cupe de masină harina cu 3 cupe de bulion de porc, până când sunt umede și pliabile. Dacă este necesar, adăugați mai mult bulion.

Informații nutriționale


Per Servire: 343 calorii; 20, 3 g grăsime; 30 g carbohidrați; 9, 7 g proteină; 33 mg colesterol; 644 mg de sodiu. Nutriție completă

Recomandat

Posturi Populare 2019