Fructe de mare

Texas căpșună afumată

Texas căpșună afumată

a făcut | 3 comentarii fotografii

Rețetă de: JVCALLAWAY

"Nimic nu are un gust mai bun într-o zi de vară, apoi pește afumat, care poate fi adaptat pentru păstrăv etc., dar căprioarele se pregătesc rapid, ar putea dura câteva încercări pentru ca fumătorul să înceapă, dar efortul merită. sunt minunate ca un curs principal sau o gustare în timpul sesiunilor de grătar de zi.Nu doar prăjește pește aici, îi fumăm! În afară de asta, nu te-ai săturat să împuști burgeri ca și restul suburbiilor? > Salvez am făcut-o adăugată la lista de cumpărături ..

ingrediente

40 m porții 385 cals Rețeta originală produce 2 porții (1 pește)
  • Regla
  • S.U.A.
  • Metric
Notă: Instrucțiunile de rețetă sunt pentru dimensiunea originală.
  • 1 fluturaș întreg
  • 1 lămâie, înjumătățită
  • piper negru pe gust
  • 2 linguri de marar proaspat tocat
  • 1 lingură de ulei de măsline
  • 1 cană de lemn, înmuiată
  • Adăugați toate ingredientele la listă
  • Adăugați toate ingredientele la listă

Directii

  • Prep

    10 m
  • bucătar

    30 m
  • Gata în

    40 m
  1. Preîncălziți un fumător pentru căldură mare, aproximativ 350 grade F (175 grade C). Dacă nu aveți un fumător, pregătiți un grătar pentru căldură indirectă. Dacă aveți un grătar cu gaz, opriți-vă aici și găsiți o altă rețetă!
  2. Curățați și scalați o cambulă proaspătă. Îmi las capul pentru un aspect dramatic, dar majoritatea oamenilor intră în panică la vedere. Utilizați un cuțit ascuțit pentru a face 3 sau 4 fante diagonale pe corp suficient de mari pentru felii de lămâie. Se taie jumătate din lămâie în felii subțiri. Se taie o acoperire ușoară cu ulei de măsline peste pește, apoi se strânge cealaltă jumătate a lămâii peste ea și se freacă puțin piper. Se freacă sau se presează 1 lingură de mărar în fante pe corp și se introduc felii de lămâie ferm. Așezați carapacea pe o bucată mare de folie de aluminiu și împăturiți laturile în sus în jurul peștilor. Ar trebui să existe suficientă folie pentru a se sigila într-un pachet, deși doriți să îl deschideți pentru moment.
  3. Așezați peștele pe grătar sau fumător și aruncați pe cărbune câteva mâini de așchii de lemn îmbibate. Închideți capacul și fumați bine pentru aproximativ 10 minute. Odată ce peștele a fost aromatizat de fum, puteți sigila folia și puteți trece la căldură direct dacă doriți, dar prefer să-l fumez până când se face. Când se termină peștele, carnea trebuie să se lisească ușor cu o furculiță.
  4. Îndepărtați peștele din grătar folosind folia ca mâner și garnisiți cu mararul proaspăt rămas.

Note de subsol

  • sfaturi
  • Prefer așchii de mere sau alte așchii ușoare de lemn pentru pești, dar va funcționa și stejarul, mesquitul sau hickory-ul.
  • Puteți prepara patru sau cinci pești, le puteți sigila și le țineți în cutia de gheață până când este nevoie.

Informații nutriționale


Per Servire: 385 calorii; 11 g de grăsime; 6, 4 g carbohidrați; 65, 1 g proteină; 181 mg colesterol; 284 mg de sodiu. Nutriție completă

Recomandat

Posturi Populare 2019